第二十六章 凉拌皮蛋 (第2/2页)

听能怎么着。所以赵四抱着一副誓死的心，等着李治叫他试毒来着。

    李治把剩下的蛋壳全剥掉，一颗黑亮的鸭蛋特别扎眼。

    赵四跟女史姐姐来回打量着这枚鸭蛋，还真是第一次见。

    李治把蛋切开，蛋黄有糖心...

    果然是成功了，他开心得飞起，原来自制皮蛋成功后，可以如此愉悦心情。

    女史姐姐见状，感叹自己还是太年轻，还是太孤落寡闻，然后又问道：“陛下，此物真能食？如何食？”

    李治笑道：“此物名皮蛋，以葱，姜，蒜为辅料，撒点酱油即可食用。”

    好在这会儿是有葱姜蒜的，酱油有两种，一种是用肉酱做的。另一种就是现代常见的，用大豆做的。

    李治说完，打发人去把调料拿来，将就手把切成两瓣的皮蛋在切成四瓣。

    又让他两把剩下的皮蛋都剥好，洗净。

    身为实习厨娘的女史姐姐，她对这个皮蛋是有所怀疑的。

    就算是咸鸭蛋，腌制之后也需要煮熟才能吃，这个叫做皮蛋的东西，居然煮都不用煮，生吃，太骇人了。

    李治猜到他们的顾虑，切着皮蛋跟他们科普。

    “此物不仅仅是美味，还有一定的药用价值，能泄热，醒酒，泄痢，能散能敛...”

    这不是李治瞎说，是王士雄在《随息居饮食谱》里说的。

    赵四跟女史姐姐听说皮蛋还有这么神奇的功效，瞬间大为观止。

    只靠嘴巴说是没有用的，要用实际行动证明，李治把洗净的葱切段，姜切丝，蒜切碎洒在盛着皮蛋的盘子里。

    撒了点酱油后，还需要来点醋，可是不知道有没有，只能用笨方法，挨个闻调料。

    赵四见状赶紧问及：“陛下在找何物？”

    李治说找醋，恐怕他们也听不懂，于是摇摇头。

    他用手指蘸了点一个器皿里装的，尝了下，酸的，跟醋的口感差不多。

    女史姐姐只用看一眼就知道，告诉他这是‘醯’，那是不是就是醋的前身？

    管他是不是醋，弄了点出来撒上，反正味道差不多就是了，这是试验品，要求不能太高。

    旁边的神兽看着又来毒舌了：“《周礼》有‘醯人掌共醯物’的记载，由此可见，醋在西周就有了，春秋时期普及城乡。”

    因为有其他人在，李治也不好怼回去，这样的马后炮，以后最好少说。

    不过听神兽这么说，那就稍稍在多放一些醯。

    准备撒点花椒，可抓一把在手上，又觉得放上去吃到它会影响口感。

    所以干脆把油烧滚后，浇在花椒上，在把花椒滤出，最后用这个花椒油淋在皮蛋上。

    一步步熟练的操作，幸亏以前会做饭，凉拌皮蛋这种初级烹饪，他还是会的。

    李治端起盘子，皮蛋被整齐摆放在盘中，一层姜丝上面盖着一层蒜沫，在上面盖着葱段，醯从最顶上渗到皮蛋底层，花椒油与它层次分明。

    放在鼻子边闻闻，是这个味道。

    虽然美中不足，少了凉拌皮蛋的点睛之笔，也是灵魂所在的辣椒。但这是人力不可求的，没办法，这会儿没有。

    一盘凉拌皮蛋，就这么简单粗暴的做好了。

    这时神兽跑突然过来，鼻子凑近闻闻道：“美味，我尝尝...”